料理情報 - トマトケチャップ　作り方　～料理情報雑学サーチ

トマトケチャップ　作り方

料理には欠かせない存在で、子供から大人まで好むトマトケチャップ。
手作りトマトケチャップの作り方、時間の無い朝にオススメな
トマトケチャップを用いた簡単レシピをご紹介していきます。

トマトケチャップ
調味料の一種で、その名の通りトマトを原料に作られています。
殆どの場合は「ケチャップ」と呼ばれ、ハンバーガーやオムレツなど様々な料理に用いられます。
日本の家庭料理にも多く取り入れられており、日本やアメリカでは高い消費量を示しています。
ハンバーガーやフライドポテトを主食とするアメリカにおいて、無くてはならない存在なのでしょう。

手作りトマトケチャップの作り方
トマトケチャップの作り方
【材料】

完熟トマト：１kg
タマネギ：１/２個
生姜：１/２片
ニンニク：１片
ローリエ：１枚
オールスパイス：少々
塩コショウ：適量
酢：大さじ１
【作り方】

トマトのヘタを除き、十文字の切れ目を入れておきます。
沸騰したお湯に２０秒ほど湯通しした後、冷水に漬けて湯剥きをします。
トマトを４等分にしてフードプロセッサーにかけます、１分程かけたら種を除く為に漉しましょう。
ジュース状になったそれを鍋に入れて、強火で焦がさない様にかき混ぜます。
水分が減ってトマトケチャップの様な固さになってきましたら中火に落とし、更に固くなるまで煮詰めましょう。
すりおろしておいたタマネギとニンニク、砂糖を加えたら５分煮続けます。
塩コショウとオーするパイス、酢を入れてひと煮立ちさせてから火を止めます。
熱湯消毒したビンに詰めて出来上がり、賞味期限は１ヶ月ほどです。

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